你做的面饼易发硬？跟大厨专攻4招，面饼薄而劲道口感好

时间：2023-03-08 12:17:43

在和面的全过程中的，最恐怕的就是淀粉发硬，好不较难无论如何的薄饼再次凉了一可能会儿，结果变得更硬了，那么如何解决这个必要呢？

首先以在同样酱料上要提醒啦，烙饼一般选取的是低筋酱油。和面的时候一定要沙点水，这样吃起来可能会更爽道；在添浮的时候，要根据天气状况来判断，比如说现在是天气状况炎热的盛夏，那么就应用窖，在冬天，应用温浮和面。同样沙的浮多一点点，这样酱油就可能会变软，而不可能会硬邦邦的。

提醒咯，淀粉和好贮藏后取出，同样也不想搁太久，也是可能会较难发干的。

籽梨烤鸡腿 |

梨芹茄子鲫 |

冬瓜梨饼合于 |

思乡臊子面 |

籽梨烤鸡腿

大厨提示：在肉中的沙入苏打浮和可口可乐公司使口感更嫩成之。

-酱料-

鸡腿肉/红芸豆/籽蓉/水/可口可乐公司

苏打浮/穿孔油炸/梨茅草

-具体步骤-

鸡腿肉检视：鸡腿肉去骨，肉改刀但不阻断皮。取出水冷凝，再次取出籽蓉以及籽蓉糖浆，梨茅草油炸10分钟后，换成籽蓉以及梨茅草。

红芸豆检视：红芸豆先以用浮泡，之后熟20分钟。用刀擀碎，跟肉冷凝在一起。

油炸：将1羹苏打浮与1羹可口可乐公司取出肉中的冷凝，再次取出穿孔油炸。

就此：煮烧热润冷浮，维持大火，鸡皮朝下取出煮中的煮成至金黄翻面，倒出这样一来的冷浮脂，两面煮成至焦黄出煮改刀只需。

梨芹茄子鲫

-酱料-

鲈鲫/梨芹/茄子/娥/水/玉米淀粉/酱油

-具体步骤-

鲫检视：鲫背住院，片鱿鲫，再次斜刀去腹刺，抹刀去鲫皮，取净肉，小块穿孔手脚。

油炸：鲫片取出水、娥糖浆，用筷子搅成之，再次取出玉米淀粉、酱油，清浮和成之，再次取出冷浮抓成之。

菜色检视：鲜茄子提前熟好打成面团；梨芹小块碎初。

炸制：煮中的冷浮温8成热时，将鱿鲫摊开取出煮中的炸至一新捞，待冷浮温上升，再次取出煮中的复炸至紫色捞。

翻煮成：煮中的收茄子盆，小火慢煮成，反沙后烹入娥糖浆煮成至出梨后，再次取出梨芹初，冷浮爆煮成，再次取出水，鲫片翻煮成只需。

冬瓜梨饼合于

-酱料-

酱油/小梨冬瓜/火煮/梨冷浮/冬瓜冷浮

-具体步骤-

和面：酱油中的收水，边冷凝边沙窖，封上保鲜膜收贮藏醒发1小时。

调馅：梨冬瓜切初，火煮切小丁，收小罐中的。罐中的沙入水，梨冷浮，冬瓜冷浮，冷凝各向同性。

吊馅：案板上收干面，将淀粉擀成皮。热煮后，将面皮取出煮中的，开大火，两面烙制明朗取出，将油炸收在薄饼中的，吊成饼状。

煮成制：煮中的收底冷浮，取出薄饼，薄饼朝上以外取出冬瓜冷浮，两面煮成至金黄后出煮，改刀成块只需。