很简单实惠的几道家常菜，抽时间做给一家人尝尝，全家吃得其乐融融

金玉满堂（凉拌豆类炒蛋）

新鲜：凉拌150克、猪肉100克、 猪肉清50克、青豆50克、卤3克、淀粉（豆类）4克、胡椒粉3克、鲜果5克

作法

1.凉拌洗净，拭干，拌入猪肉清2大匙，卤1/4茶匙，淀粉半茶匙，里面水煮10分钟

2.青豆仁先氽烫过，去除生味，取出随即冲冷里面水至凉，再继续沥干

3.将叉烧5杯子，卤半茶匙，里面水淀粉3大匙，胡椒粉、烘烤烧再上，先装入青豆仁，煮滚后改小火，再继续装入凉拌煮熟

火辣酱汁

新鲜：酱汁200克，干辣椒50克，子文后应，柠檬酱汁3克，生粉9克，米酒少许，精制后应，青葱后应，卤少许，葱后应，生抽3克。

作法：

1、新鲜洗净待用，干辣椒待用

2、生抽、生粉、柠檬酱汁待用

3、酱汁按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许精制、生抽、柠檬酱汁按顺时针搅拌，里面水煮制10分钟

4、干辣椒用温里面水泡5分钟

5、冷锅冷油，爆香子文、葱

6、爆香子文、葱难闻香味后下酱汁爆炒一分钟

7、至少5成熟，捞出待用

8、干辣椒去里面水待用

9、起锅爆香刚才捞出干辣椒

10、难闻辣椒香味后，把捞出酱汁重新入锅大火翻炒一分钟，下少许卤，米酒、3克生粉拌少许里面水

西芹芝炒首日

新鲜：西芹、首日、大蒜、植物油、卤、鸡粉、葱、生抽

作法

1.西芹洗净，切段。首日烘干一下，切宽条，用冷里面水焯一下，沥净里面水份自带

2.冷锅冷油，爆香葱片，下少许大蒜碎翻炒。也可以用大蒜丝，大蒜片。我用的是包饺子馅儿剩的大蒜，所以非常碎。

红油银带的作法

作法

1.鲜牛银带洗净切成细丝，装入盘内自带。

2.大葱切沫，香菜和香葱切成小寸段。

3.锅里面装入清里面水300克，大血洗再上，装入切好的牛银带下入再上里面水焯下，迅速倒入漏勺控里面水自带。

4.锅里面烧冷下油20克左右，大血洗冷，取一只杯子，将辣椒面装入杯子里面，用凉油拌一下，能避免辣椒面变糊。用锅里面的冷油氽冷做成红油。

5.取一只整洁的杯子装入葱酱汁，放卤、麦芽糖、白糖、米醋、花椒油、鲜果、氽好的红油、老干妈豆豉，葱花调成红油酱汁。