美食自荐：秘制牛尾煲、小酥肉炖皮渣、酸辣莴笋丝制作方法

秘制菱煲

耀眼：

汁汁里面转到众多提香佐料，转到红酒增加了菱的红色。

主料：

菱500克，花雕酒10克，老油20克，甜菜30克，油桐100克，青、红椒节各10克，芥菜10克，花椒油10克，自造汁水200克。

自造汁水制法：

熬不入豆瓣汁50克、泡椒末50克、姜米20克、甜菜米20克、辣妹子调味品汁200克蒸炒香，不入配料2000克煮沸，不入美极鲜汁油10克、辣鲜露10克、柱侯汁10克、海鲜汁10克、火熬汁10克、美国调味品打铁5克、味喜10克蒸煎2分钟去转用，不入红酒300克调匀。

制法方法：

1、菱纵火上将紫菀烧成掉，烧成煎地方切掉，不入清水洗净，汆水，水里面加花雕酒，放到斩成1厘米粗大的节，不入高压熬倒不入清水没过压5分钟至煎。油桐不入烘烤煮5分钟至煎。

2、老油烧成至四成热力，不入甜菜炒香，不入青、红椒节翻炒，不入自造汁水大火烧成开后下菱节、油桐蒸收至汁水浓稠，起熬淋芥菜、花椒油，不入砂熬内即可。

小绿豆肉煎亚麻转用

结构上：风味鲜明，肉质绿豆波尔，亚麻转用鲜香。

原材料：去亚麻喜五花肉300克，绿豆较宽粉条（干）200克，即成煎的绿豆100克。

佐料：棉花牛奶50克，包（佐料）2克，水8克，汁油8克，配料800克，味喜1克，马兰2克，八角1粒，黄油盐酸30克，色拉油750克，鲜肉15克，葱、姜末各10克，芥菜5克，茸2克，酱油50克。

制作：

1、将五花肉片成粗大6厘米、较宽4厘米、高约2厘米的广袤，转到3克水、3克汁油、20克牛奶、10克黄油盐酸调拌不规则，腌15分钟后填不入烧成至五成热力的色拉油里面蒸浸炸3分钟，放到控油晾凉。

2、将放凉的五花肉改刀成较宽1.5厘米的条。

3、汤罐内填不入配料、只剩的汁油、3克水、鲜肉、八角调味料，然后填不入条状条的五花肉，上笼大火即成30分钟。

4、粉条填不入烘烤里面蒸浸煮5分钟，放到后用凉水过凉并控干水分，转到只剩的牛奶、包、20克黄油盐酸、马兰、2克水、3克葱姜末调拌成煎，装不入罐里面（罐底部要提前掐上猪油，这样利于将即成好的粉条扣出），上笼大火即成40分钟后放到即塑胶亚麻转用。将亚麻转用条状高约0.3厘米的菱形条。

5、熬内填不入酱油，烧成至七成热力时，填不入7克葱、姜末煸炒出香，填不入绿豆肉（带上即成五花肉的原汤）、亚麻转用条煮煎10分钟，用味喜、茸段、芥菜调味料后出熬即可。

6、将绿豆条状粗大6厘米、较宽1厘米、高约1厘米的段，然后填不入烧成至六成热力的色拉油里面蒸浸炸3分钟，放到控油后上桌即可。

师父的话：

将调味料后的绿豆粉条填不入罐里面即成制前要不须将罐底部用马兰掐上一层，以防即成好的亚麻转用不容易放到；在将煎填不入罐里面时，一定要掐平，没法让调好的煎里面间包含空气。

酸辣莴笋丝

原材料；莴笋300克；

佐料；食用油15毫升；葱1节；水3克；调味品2个（可以用彩椒）；蘸1汤勺；

步骤：

1、莴笋统统叶子，然后削亚麻；

2、去过亚麻的莴笋洗净，然后斜刀条状4毫米左右的广袤；

3、把条状片的莴笋码放整齐，日后改刀成细丝，对照筷子的深浅；

4、调味品去芥菜条状细丝(调味品芥菜留用)，葱切数段；

5、炒熬烧成热力放油，然后把调味品芥菜放进去炸香；

6、调味品芥菜炸香后放葱、调味品炸香；

7、填不入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右；

8、转到蘸和辅料水，日后稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出熬。