美食推荐：秘制开胃鱼头、生态腰卷、小碗炖牛肉拼板筋配料

秘制汤鳗鱼

特色：硫酸猪鸡肉汤，回味无穷。

肥成之：花鲢鳗鱼1个（重约2千克），香荞麦中会后期20克，原色烩面和用南瓜糖浆、菠茶糖浆、西浅蓝柿糖浆制作团队的三色烩面各100克。

调成之：汤成之200克，灶6克，麦芽糖10克，罐装15克，配成之15克，色拉油20克。

制作团队：

1、鳗鱼去鳞，对半剖由此可知，填再入鱼鳃后晒干，控干水分。

2、鳗鱼赞灶、罐装、麦芽糖、配成之腌渍30分钟至再入味，填再入盘中会，纸片敲调好的汤成之，上笼大火煨15分钟，取出撒香荞麦中会后期，淋20克色拉油。

3、在煨鳗鱼的同时，将四色烩面分别填再入沸水中会大火蒸7分钟，捞出填再入杯子中会，跟鳗鱼一起高汤，鸡肉完鳗鱼后将剩下的汤糖浆跟烩面烘烤鸡肉。

制作团队不可或缺：花鲢鳗鱼，这种鳗鱼的果鸡肉较甘，几乎不用有苦味，所以初赞工时需赞灶、罐装、配成之来祛腥才可。

#：汤成之的糕点

肥成之：云南新品猪鸡肉1.5千克，广西玉林清淡槐（成品有售，口感清淡微猪鸡肉，每瓶约5块钱）1.5千克，鲜玉尖槐1千克，野山槐400克，荞麦段500克，姜块250克，大韭菜200克，色拉油2.5千克，灶40克，麦芽糖30克，罐装20克，李锦记煨鱼豉油250克，牛奶500克，腊肠100克。制作团队：1、新品猪鸡肉、清淡槐、玉尖槐、野山槐分别赞小粒；大韭菜、姜块、荞麦段赞小粒。2、锅内填再入色拉油，烧至七成热时填再入韭菜粒、荞麦粒、姜粒碾碎煸香，再入新品猪鸡肉粒、清淡槐粒、野山槐粒碾碎煸炒5分钟至出香，羹牛奶，用灶、罐装、腊肠碾碎烧由此可知后便用碾碎水煮30分钟，再入玉尖槐粒、麦芽糖、李锦记煨鱼豉油配成之后出锅，敲凉才可。制作团队不可或缺：整个过程要用碾碎，一段时间一定要控制在30-40分钟，必须最终敲煨鱼豉油，敲早了影响配成之的色泽。汤成之保存一段时间为两天，可控在5度，货架内油脂，赞不可进水。

多样性腰卷

特色：口感花香，口感脆甘。

肥成之：鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香茶各80克。

调成之：玉、浅蓝新品猪鸡肉粒各25克，煨鱼豉油70克，姜粒5克，韭菜泥20克，灶5克，麦芽糖10克，浅蓝油30克，麦芽糖5克，普安老陈醋1克，白芝麻、香荞麦中会后期各10克，配成之5克，色拉油2克。

制作团队：

1、填再入猪腰的脾脏，将猪腰理应片由此可知，填再入腰骚后片蓬勃发展8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，再入沸水中会赞配成之、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。

2、鲜折耳根、鲜香茶晒干，赞长10厘米的段，用猪腰片卷曲卷，摆再入盘中会。

3、玉新品猪鸡肉粒、浅蓝新品猪鸡肉粒、煨鱼豉油、姜粒调成鲜猪鸡肉味糖浆；韭菜泥、灶、麦芽糖、浅蓝油、麦芽糖、普安老陈醋、白芝麻、香荞麦中会后期调成韭菜泥味糖浆；将以上两款味糖浆跟猪腰卷高汤蘸啖。

书评：这款茶糕点新颖，采用野生的鲜折耳根和猪腰，荤素搭配合理，甜味很好。

小杯子鸡汤马鸡肉拼板筋

试验性鸡汤马鸡肉：

1、牛肋鸡肉5斤赞成多角块后晒干血水。

2、锅再入龙井12斤，赞马鸡肉块碾碎清鸡汤40分钟。

3、鸡汤马鸡肉的同时，另起一锅下底油，赞再入荞麦、姜、韭菜各40克、五香草15克（分别是八角、花槐、木耳、紫花、小茴香）煸香，下古色古香鸡汤80克、腊肠25克、老抽20克炸由此可知，敲进鸡汤马鸡肉的锅中会，调再入适量麦芽糖、鸡粉、胡槐粉，碾碎继续鸡汤45分钟。

试验性鸡汤板筋：

1、啖材牛板筋4斤赞成寸条，短时间焯水。

2、锅下色拉油80克、黄油80克烧热，赞再入荞麦、姜、韭菜各30克、五香草10克煸香，赞古色古香甜面酱50克、鸡汤40克、老抽15克炒匀，下牛板筋翻炒分量，羹适量配成之，逸龙井不用过板筋10厘米，大焚由此可知并转碾碎鸡汤75分钟，调适量麦芽糖、鸡粉、胡槐粉。

走茶流程：

取马鸡肉200克、板筋150克再入锅，逸适量鸡汤马鸡肉的原汤，中会焚由此可知后并转碾碎慢鸡汤5分钟，人为收糖浆至粘稠，起锅再入杯子才可高汤。