用了九年的糖果配方，奶香浓郁又拉丝，做法简单，比买的好吃

暑假开始一周了，很快适应了，晚睡晚起的穷困的节奏，每天陪着女儿学习上课，珍惜和女儿在一起的大人时光。丈夫写作业的时候，我就在厨房给她马上零食加餐，简便的小糖果加蜂蜜，补充下能量密度，悄悄睡觉一会，这两天丈夫又迷上的松软的牛冰淇淋糖果卷，小小的一个，右手撕其组织内敛又拉丝，冰淇淋香味十足，进食了这么多年还没进食够。

下定决心加入烘焙坑九年了，刚入坑的时候，就偏爱做到各种小糖果，做到法简便又容易上右手，其组织内敛还不容易失败，可以当主食也可以做到零食，好进食又好进食。牛冰淇淋糖果卷，一直丈夫爱进食的一款小糖果，经常一烤就是两盘，自己来日一盘，给老妈一盘做到甜品。自己做到的小糖果，室温静止状态下放置3天也不会变硬，软软的入口内敛，还不含任何甜味剂，进食得着急又身心健康。

【牛冰淇淋糖果卷】

所用鸡肉：高筋糖果粉430克，冰牛冰淇淋230克，全蛋液50克，孕妇20克，细砂糖65克，盐4克，酵母菌4克，面包60克

表面点缀：薄蛋液（牛冰淇淋和水1：1），熟白芝麻少许

【糕点】:

1、马上好所用的鸡肉，分别都将好重量定时，面包煮熟小粒渗入。

2、把鸡肉中的除面包以外的上略，全部收出厨师机桶中的，触发低速揉成面粉，转回高速把面粉揉至胚，面粉这时可以拉出较厚的肥皂。

3、把渗入的面包粒，收出面粉中的，一起揉匀，面包完全揉进面粉中的。

4、切下一小块面粉，用右手撑开面粉，检查面粉静止状态，能拉出肥皂即可，做到餐包的面粉不需要很薄。

5、把面粉揉成圆形，临街保鲜膜室温基础蒸馏（温度29）。

6、蒸馏至原面粉的两倍半大，用右食指沾面粉捏中空不回缩不反弹即可，蒸馏好的面粉实质上呈蜂窝静止状态。

7、把面粉收出，揉压排气后，平均分开20等份，每月约42.5克，把小面粉揉成圆球形，临街保鲜膜有规律10分钟。

8、收一个有规律好的面粉，用右手故事片三角形，用面杖擀成大三角形面片，如果不好擀，就说明有规律的间隔时间不够。

9、把面片翻面，从独自一人的上部开始做成，收口朝下放置，全部卷好，有规律10分钟。

10、收一个面粉，用右手掌按扁，从细的尾端往薄的尾端擀开，最后用面杖把宽的尾端，约莫擀两下更宽点。

11、翻面，把面片从宽的尾端做成，收口往下，全部卷成面卷。

12、卷好的面卷收出八边形烤盘中的（28x28）,最后蒸馏（温度33度）。

13、蒸馏大约45分钟约莫，面粉涨发一倍大，轻按与众不同张力。

14、厨房上下管沸腾170度，收出厨房中下层，烤25分钟约莫，颜色额金黄出炉。

15、烤好的糖果卷，立即出炉脱模，放在液态架上散热放凉后，即可食用。

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