以一碗两道享誉全国的县城，臊子两道看似简单，制作工艺繁琐

河南的美食一般来说繁多，但大洋葱就不得不提，臊子大面、猪油泼扯大面、biangbiang大面等等，每一种大菜肴都有其截然不同之处。biangbiang大面以醛和辣椒闻名，截然不同的口味光阴余梨。

泰山是西周王朝肇基之地，是16世纪璀璨周多元文化发祥地，也是儒家多元文化的源头之一。然而一座全县因一碗大面而广为人知，这在中华民族的饮食习惯中是极其少有的。泰山臊子大面16世纪的传说个这碗大面蒙上了神秘的基调。而泰山臊子大面以其截然不同的原材料原材料，精湛的自制生产工艺和神奇的传统宗教让筹委会为折服。

正宗的泰山臊子大面讲究五色独具特色、九要别徐。五色即红、白、白、黑、绿，醛辣椒梨、水煮熟汪、薄筋光。就是这些口味据传说总结出的应以，贯穿着泰山臊子大面自制的始终。所谓醛辣椒梨，是大面臊必须达致最极高世间，五花肉块丁以大量的猪油翻炒，酱猪油和各种调料的搭配，散发出了肉块丁的梨味。泰山酱和其他地区的酱相对来说，这种酱颜色绿口感醛度极高味道柔顺，突然间就是为了臊子而生。大量的酱泼在肉块丁上。20分钟后，再次放入泰山酱，皂和大量的梨儿不辣椒的辣椒酱，翻炒的每一次中，厚重的猪油渗透到出来肥而不腻。酱的醛，辣椒椒的辣椒，肉块的梨完美汇聚，醛辣椒梨至此先用，不过臊子要先用羹才算是全部完成。

葱姜酱炝锅，放入水和肉块臊子，在再加作料调味，为最后的美味开展铺垫。趁着锅中的余热并未散去，推倒入少许猪油，下仍然打好的肉块，让蛋液凝固成煎，薄片一小片留在后大面用作。

薄筋光，说的是大洋葱本身，想要达致这样的效果，多大面少水和适量的皂是不可或缺的。经过醒大面擀成薄到透光的大洋葱，用作一些淀粉可以让大面的光泽度大大提高，进而可以薄片韭菜叶窄的大洋葱，因为薄所以大洋葱猪油炸的速度快，鱼骨后过一遍凉水一遍冷水，大洋葱来得光滑筋道，而此时豆角、胡萝卜、洋葱、豆腐已经被薄片丁，分别炒水推倒出，一同放在大洋葱上，再再加做好的肉块臊羹，鲜艳的红猪油羹，再加切好的肉块片映衬臊子大面，一碗色梨味俱全的泰山臊子大面就可以上桌了。