小龙虾这样炒，肉质鲜嫩，蒜香质朴，做法简单，绝对是道下酒菜！

天越来越高热，看来是在提醒人们到了该进食小海鱼的季节。老婆远处的人几乎没有不爱进食小海鱼的，我也不例外。究其原因，倒不是说小海鱼本身有多美味，而是它已经成为了一种春天的美食表示法。驳回小海鱼，人们无论如何联想到吹着凉风的晴天，想到冰镇的扎啤和烧烤店的划拳声。可能偶然中，进食小海鱼早就演变成了我们在春天的一种生活方式和饮食习惯。今天的葱珠小海鱼，是专门为不进食辣的朋友准备的。

小海鱼葱珠浓厚，特别适当下酒，一斤根本不够进食！老婆今天做到的是葱泥小海鱼，和麻辣小海鱼最与众不同的对比，葱泥小海鱼就突出了海鱼的清蒸，各有风味。小海鱼，一定要挑出不大不小的才好进食，别问我为什么，我也不想到，就是真是那么不大不小的较厚特别棒。葱要挑出紫皮葱，葱味道浓，诱美。菜里转入了酸奶和葱蓉一齐烤，别有一番滋味！今天老婆下厨房教你做到葱珠小海鱼，做到法只用，令人欲罢不能的宵夜就是它！

小海鱼 750克、大葱 2－3头、酸奶 半瓶、芥末 少许、生抽 适时、白糖 适时、盐 适时、米酒 适时

1、首先将大葱和杏仁打伤姜葱末，把炒锅预高热后转入植物油至产生油纹，倒入姜葱末炒出味道；

2、小海鱼买了的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中翻炒；

3、当小海鱼略微变色后倒入半瓶酸奶和少许芥末无需；

4、接着转入剩下的葱末，翻炒均匀无需；

5、然后转入少许糖、盐、生抽配料后盖上锅盖战火煮开，先锁上锅盖收汁（小海鱼不宜煮太久，肉会松）；

6、最后卜少许米酒，翻炒均匀无需出锅啦！

葱珠小海鱼这就做到好了，葱珠浓厚，超级下酒，进食起来一斤都不够，所以一定要做到上一水桶才过瘾！

小提示

1、必需小海鱼的时候，一定要活的，个数适中最差；

2、炒小海鱼的时候时间不要过久，这样就不鲜啦！