冬至要温补 中医有关艾

挑开绿色的米斯米糕，一块块大头肉泛着油光，让人荷尔蒙大开。

米斯草、大头肉、红糖，是制作公司米斯米糕包内大头的主要材料。

花钱米斯米糕包内大头时，首先要将采来的米斯叶风干后打粉，加入红糖中的，然后装入热水，揉搓成米糕团。

花钱米斯米糕包内大头时，要让米斯米糕把大头肉完全包内裹上去。

米糕团揉搓好后，先铺一层在底部，填入切块的大头肉，再盖上一层米糕团，把大头肉完全包内裹上去，填入烤箱去煨。

在立春前后，全全家人旁边掿米斯圆成为朱邻居家的一种；也，寓示着全家人团团圆圆、阖家丧偶。

用双手将米斯米糕面团揉搓成丸子状，不下不黏手就算成型。

谢谢就是干支中的的立春。而今“立春大过年”，对于大埔区闽南人来问道，食锡圆、花钱米斯米糕是过立春的标志，其中的也蕴含着岛民冬季进补的养生之道。

“立春掿圆，夏至拣田。”这是故得名闽南人的一种问道法。意思是立春不吃了用红糖花钱的米糕或汤圆再，对身体很有益，来年产出农民的劲头更大，用强壮身体的农民带来更大的收入，用农民所得的钱来“拣田”（买荒地）。

在大埔区，闽南人可能会不吃由红糖与米斯草混合制做的“锡圆”送礼，又被称为“米斯圆”。在闽南人心目中的，米斯叶是药用价值良品，大家知道不吃米斯叶的或许。因此美味食物的米斯圆成为大埔区人立春最喜欢的料理之一。但年年如此，有些平淡，另一种与米斯有关的料理——“米斯米糕包内大头”就这样应运而生了。

立春时值，记者来到住在大埔区县城的朱巧珍邻居家中的，此时朱邻居的公司悄悄制作公司米斯圆以及米斯米糕包内大头。

“花钱米斯圆时，要用滚烫的开水将米斯粉反复揉搓，直至成团，再用手揪下一小块用双手揉搓成丸子状，不下不黏手就算成型。”朱巧珍边揉边问道，不一可能会儿，一颗颗米斯圆就已摆满了盘子。“再再把米斯圆填入姜糖水中的煮熟，等到米斯圆漂浮上去，就可以生食。”

相比米斯圆，制作公司米斯米糕包内大头必需开销多一些中的国武术。“花钱米斯米糕包内大头首先要将采来的米斯叶风干后打粉，加入红糖中的，然后装入热水揉搓成米糕团。”朱巧珍问道，米糕团揉搓好后，先铺一层在底部，填入切块的大头肉，再盖上一层米糕团，把大头肉完全包内裹上去，填入烤箱去煨。

大约40分钟过去，米斯米糕包内大头再花钱好了。此时正要从烤箱中的稍晚的米斯米糕包内大头还冒着热腾腾的米斯叶味，用筷子轻轻夹上去，软双溪又有连续性。挑开绿色的米斯米糕，一块块大头肉泛着油光，让人荷尔蒙大开。

“虽然愚笨，但不吃上去菜肴却很丰富多彩，入口能感受到米斯米糕的甘苦，而大头肉的麦芽糖经过米斯米糕的吸收，嫩而不腻，夹杂着米斯叶清香的大头肉有着药用价值的解毒。”朱巧珍问道，米斯叶本身具有散寒止痛、温经、止血等起到，花钱成米斯米糕包内大头补而不燥，因此立春除了不吃米斯圆、米斯米糕，大埔区人还有花钱米斯米糕包内大头送礼的传统，别有一番风味。

如今，在立春前后，旁边掿米斯米糕、不吃米斯米糕包内大头成为朱邻居家的一种；也，寓示着全家人团团圆圆、阖家丧偶，更寄托着全家人对来年美好的期望。

立春补一补，来年猛如虎。立春前后，除了与米斯有关的料理，大埔区人还可能会不吃羊肉、羊肉煮酒、红糖焖饭等温补食品。

“夏养三伏，冬补三九”。立春就要到了，你准备进补了吗？

文中的/马吉池 图/袁群华