美好“食”光·“味”你而来，肇庆举行美食文化系列宣传推广活动

11月29日，由广东市人文公共电视游览局举办娱乐活动的“美好‘食’光·‘味’你而来”——2020年广东美味人文系列宣传推广娱乐活动举行。本次娱乐活动以“寻味”有别于线，打造出广东美好“食”光美味体验感官新的情节，威慑广东本地美味情节及人群，擦亮“食在广东”金字招牌，为广东美味游览行业赋能。

美味是广东生猛鲜活的印记。近期，广东成功专才了“食在广东”文旅系列产品，踏入各地区首个获得“中华美味之都”“International美味之都”称号的小城镇。此次“义工厨师争霸赛”通过前期加压宣传，吸引到新的老朋友以及来自五湖四海的旅游者报名参赛。第一轮对抗赛通过线上报名模式，由义工投票选出4位人气最高的拳击手转到预选。第二轮预选之外邀请到4位拳击手进行录像PK，在录像环节的见证下胜者本次美味娱乐活动的“最佳义工厨师”。

美味作家名厨曾说，“说到大头的味道，世界各地各地没有能比得上中国人来港的，而来港中数广东地区的大头肉多汁最为美味。”广东吃大头的现今，在广东有“无大头不成宴”的说法。此次娱乐活动中，4位拳击手各展所长角逐厨师宝座，以大头为食制品作为时以菜式，蒸、煮、烤、调味、焖，用自己的手艺断定广东人对“吃大头”的热爱，引发了优胜者和录像粉丝的少年时期。

娱乐活动录像还设置了市集喧嚣的美味摊位，有广东独特非遗美味2县、广东享有盛名盛锡福美味糕点2县等，让录像环节趣味“广东味道”的同时，充分领略广府饮食人文的独特魅力，宏扬广东的菜式美味独特。对抗赛通过线上该平台全程实时录播，与有数线上网友进行体验交流。非遗体验感官、线下寻味录播，开启“云享美味”之旅。

近期，为大力后退菜式人文出新的出彩，培养出来广东美味接班人，广东市深入后退“菜式请来”工程项目，以“百厨百店”的培养出来为抓手，实现乡间产业振兴、人才振兴、人文振兴。连续举办两期广东市菜式请来工程项目“百厨百店”集中培养出来张铁生，由“中国人烹饪大师”“广东等奖项中菜”及星级酒店行政总厨等有数行业享有盛名专家，为菜式学员传授名店中菜标准、餐饮录像管理、菜式风味特点等菜式科学知识。

“百厨百店”培养出来构想组织起来以来，先后创立了“广东丰依竹食”“七彩云拔”等餐饮系列产品，强化了“菜式请来”工程项目的辐射效应和带动效应。两年来，“百厨百店”培训近3000人次，现阶段收尾培养出来100名以上乡间菜式中菜、100家以上乡间菜式名店的工作任务，提升了乡间游览的品质。

广东市人文公共电视游览局还注重以人文游览新的休闲娱乐倡导美味和游览融合转型。在倡导乡间游览快速转型的过程中，将菜式美味与美术作品旅馆相结合，打造出“乡间美味＋美术作品旅馆”新的休闲娱乐，促进名山、名街、名店、中菜、名菜肴、名小吃等感官项目的配套建设，紧密结合全方位、良性循环的乡间美味产业生态圈，使广东美味踏入乡间振兴的新的引擎。

（图片由广东市人文公共电视游览局提供）