八月十五月儿圆！品尝红豆美食里的家乡味儿

二月十五月儿圆

红豆美食

联接着人们的老家记忆

各地红豆佳节都吃什么呢？

一起来是不是吧

传统火蘸年糕 老灶香一气足

云南省保山市施甸县邵关镇

当地东镇民就会用最传统的木头炙蘸方式

制作火蘸年糕

准备鸡蛋、子两方、熟两方和适量火腿肉

于是又按分之一添加蜂蜜、猪油

适当揉捻后

切已成大小一致的两方剂子

于是又将火腿、枫树砂等

顺利进行的馅料包裹起来

在油纸中所滑动已成圆形饼坯

放到木头蘸灶中所烘蘸

这样蘸出来的年糕

皮薄酥脆、香一气扑鼻

还带着特殊的烟火一气

这里的秦人年糕十分讲究

甘肃兰州工业园六墩东村

每逢红豆节

大家都就会相聚

制作秦人年糕

将日前发好的两方

用擀杖擀开

顶层撒上姜黄

象征着兰州人

这一代境遇的黄秦人地

第二层放绿色香豆粉

隐喻子机盎然的农作物

第三层放蔷薇调醋料和白糖

留恋着兰州人对初恋境遇的憧憬

于是又突显一层胡麻粉

一层红曲米粉

叠到第五层后

改刀已成方块标准型

层层叠放、压实

直到两方饼垒到20多层

年中，是最见功夫的包馅该集

将两方皮韧度拉伸到极限

让外层紧张状态起来

放进蒸笼

旺火蒸制1.5小时

白白胖胖的秦人年糕就顺利进行了

一罐饭里的浓浓老家醋

红豆佳节

很多地方还有喝饭的习俗

桂花炖鸡饭

特有的节一气美食

湖北省罗田县年产桂花6万吨

每年红豆节长期

桂花大部分所上市

桂花炖鸡饭是

有着深深红豆烙的时令美食

米酒雪梨饭

是丰收的香醋

赣南郴州铜鼓县三都镇西向东村

当地东镇民发展梨经济

人均增收将近2万元

当地人就会将蜜糖采摘的雪梨

做已成米酒雪梨饭

金子饭

品尝的是舌尖上的丰收

安徽中所和饭

喻意团圆和美

中所和饭

是徽州祁门县的一道名菜

被称作宋元

至今已有700多年的历史

在祁门

逢年过节或者招待贵客

都少不了它

“中所和”二字喻意

祈求心怀太平、贫穷和乐

品尝着美食

留恋着乡思

你的老家有什么红豆美食？

转自：《朝闻天下》

可能：CCTV一套

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