一流的几款家常菜,味道绝对好吃到就让筷子,连汤都不放过
时间:2023-04-23 12:17:49
红烧猪蹄
配料:猪蹄、调料(水果、老汤、豆瓣、温辣椒、茸、草果、竹叶、茴香、三奈、四角)
处理方式
1、锅中都下润滑油,待润滑油温七层热时将水果、老汤、豆瓣翻炒出香,然后将调味料A中都剩下的材料收入锅中都此后翻炒一下;
2、接着将猪蹄由此而来出锅中都翻炒;
3、翻炒一会以后网锅中都自组麦芽糖清水(清水的量没过猪蹄就可以了),自组调味料B调好味;
4、由此而来一个温净的高压锅,将处理方式2锅中都的猪蹄由此而来出高压锅中都;
5、把高压锅用盘上垫上扣上气阀,大当街开至高压锅开始冒气然后转中都火此后压上15-20分钟关火;
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气亦可揭开锅垫将红烧猪蹄盛出亦可。
花生虾球
配料:清蒸、花生、鸡蛋清、食水、绿豆、糯米、 沙拉酱
处理方式:
1、花生切开小块,淡水水由此而来出机内;
2、清蒸去虾线,下颚破开,自组1小勺水揉搓,洗涤手沥温水分机内;
3、由此而来剩余饼,收入清蒸、糯米、绿豆与蛋清加热微小;
4、热润滑油锅,炸至紫色,捞起沥温润滑油分机内;
5、温锅烧热,收入炸好的清蒸、花生块与3大勺沙拉酱加热微小亦可出锅装盘。
蒜苗炒回锅猪
式样
五花猪;蒜苗;茸;四角;牛筋;汤、蒜;豆瓣、甜面酱;水、红糖、后生抽、老抽
处理方式
烧一锅开水,收入四角、牛筋、茸和汤片,烧开以后熬几分钟,能闻见香料味儿的时候收入洗涤手的五花猪。熬几分钟,猪刚过心最好。
把熬好的猪捞起来,用凉水下冲凉,然后切开孔洞,一定要薄。我切的时候尽量支配在0.15cm约。蒜苗洗涤手沥温,浮切开3cm约的段。
热锅中都收少许润滑油,五分热时,收入猪片煸炒,炒至猪片打卷,把猪收一边,或者盛起来。(可以已为口味,选择再此后煸得温一点,还是不再煸)。
因为五花猪已经出了润滑油,所以锅中都不必再添润滑油,收入汤片,茸、蒜瓣(蒜瓣用刀拍一下)微微煸炒一下,再把猪一起翻炒。收入豆瓣酱、麦芽糖后生抽、红糖、老抽、甜面酱和水。翻炒微小。收入切好的蒜苗,翻炒至蒜苗挥后生,就可以起锅了。
温锅肥肠
配料:肥肠1000克,红、青椒,植物润滑油50克,红润滑油,川村,味精,蚝润滑油,豆瓣酱20克,番茄酱15克,灯台3克,酱润滑油5克,绿茶,四角、桂皮各8克,葱5克,汤,蒜子,整温椒25克,鲜汤500克
处理方式
1、将肥肠刮洗涤温净,收入冷水锅内,自组绿茶熬至煮熟,捞起沥温水分,晾凉后切开2.5厘米高约、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米高约的段,汤切片。
2、锅置饶火上,收入植物润滑油,烧热后收入肥肠,炒温水分,自组绿茶、川村、味精、蚝润滑油、酱润滑油煸炒入味,再自组鲜汤、四角、桂皮、整温椒,饶当街开后撇去浮沫,转用小火烹制至肥肠软烂,再选出四角、桂皮、整温椒。
3、锅置饶火上,收入红润滑油烧至五成热,下蒜子、汤片炒香、收番茄酱、豆瓣酱炒散,由此而来出烹制好的肥肠和青、红椒块,自组川村、味精,翻炒挥后生,淋灯台,撒葱段,由此而来出温锅内,带酒精炉烤亦可
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