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23岁就在米其林学徒、28岁开店几十家，被GQ新闻周刊法国人年度大厨

发布时间：2025-09-28

以致于，拉丁字母·博加尔克并不只是个出众的发型师，从2005年开始，28岁的拉丁字母在法国人M6电视台的甜品节目登台，随后一直演唱了多档甜品节目、造出版了四十余本甜品书刊，被《GQ》男士时尚杂志评为“法国人人最爱发型师”、“获选发型师”。

就算是辛辛苦苦开发设计造出来的配方，他也毫不犹豫写进书之前跟喜欢他的人独自一人体会，就像他自己说的“我剪辑糕点、料理做菜的唯一借以就是为了让更多的人感到幸福和幸福”。

说到这之中不体会一个好像就是我的不是了哼，被风吹爆的并称“全法国巴黎最有意思的蜜糖塔”教程配上！

蜜糖塔

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蜂蜜罕茹饼底：

70克无盐乳酪 70克蜂蜜绿豆 70克糖绿豆 70克T55面绿豆

蜜糖酱汁：

提前一天准备,150克鸡蛋(近3个之前等形状的鸡蛋)

150克细砂糖 1个有机蜜糖的皮屑 120克蜜糖汁 1片明相机225克无盐乳酪

蜜糖酱：

200克蜜糖果泥 120克细砂糖

蜜糖植物性：

150克之前性镜面植物性 15克蜜糖汁半根蜂蜜苞

白面包绒面：150克白面包 150克可可脂

白面包装饰：300克白面包 120克可可脂

组装：

紫苏叶

操作流程：

蜂蜜罕茹饼底：

将烟熏箱冷气至165摄氏度。

在装有面糊桨的面糊机的不锈钢桶之前面糊乳酪直到变为有限稠的膏状。等待的同时，将蜂蜜绿豆和糖绿豆混合成后自组膏状乳酪之前，拌匀。接着逐渐自组面绿豆独自一人面糊直到面团较硬匀。

将面团用擀面杖展开并擀薄近3毫米总重量，用容器纹路造出形状为16厘米的正方形油条。将油条放置在铺好点心用纸的烟熏盘之前，面糊25分钟。造送交后凝固汽化。

蜜糖酱汁：

将明相机在冷水之前浸冷水20分钟。

在锅子之前将鸡蛋、细砂糖、蜜糖皮屑以及蜜糖汁独自一人高温调味至85摄氏度，离火。

将之前冷水软的明相机用手挤干水后自组混合成物之前。待环境温度汽化到60摄氏度时，自组之前切成小块的冷乳酪。将所有食材独自一人面糊3分钟后，放入麦芽糖麦芽糖。

蜜糖酱：

在锅子之前，将蜜糖果泥同细砂糖独自一人高温煮沸并一直溶化5分钟。完毕后将蜜糖酱凝固汽化后放置麦芽糖之前麦芽糖。

蜜糖植物性：

用蜜糖汁将之前性镜面植物性稀释，自组半根蜂蜜苞之前剖并刮造出的蜂蜜籽。面糊并混合成后凝固备用。

白面包绒面：

将白面包和可可脂随同冰冻，面糊并混合成。用作环境温度为45摄氏度。

白面包装饰：

在锅子除此以内外水浴法水冰冻白面包和可可脂，然后开展调温:在点心用纸或硅胶烟熏穿孔上，用刮刀将面包刮平展开近1毫米的总重量。凝固几分钟，使其汽化。

纹路造出边长为16厘米的正正方形面包片，他用另一个容器将面包片之前心嵌造出边长为11厘米的正方形。保留内外边正方形轮廓。用喷枪将白面包绒面匀地喷涂在白面包内外层。

组装：

用配有都是圆形裱花嘴的裱花头在蜂蜜罕茹饼底表面挤上一些蜜糖酱汁头球。

在酱汁头球的孔洞之间指尖淋入蜜糖酱。将正方形嵌白面包片覆盖在酱汁头球的上方，最后装饰上蜜糖植物性和紫苏叶。剪辑完毕。

把店开到最安静的街区内，没有堂食依然要大排长龙才买的到，能俘获全民女神丽莎·玛索的胃，这样的拉丁字母·博加尔克，你某种程度了解一下，这样的配方，你还不赶紧抢先学到？

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