炒猪肉时，先放油还是先放肉？很多人都不晓得了，难怪肉又老又硬

前段小时在网上看到一组数据资料，大概是说我们欧美国家鸡肉类的消费总量2014年翻倍高峰，近几年虽有所下降，但仍然囊括当今世界一半的次之，也就是说世上每消费两斤鸡肉类，其中所一斤就是被日本人青蛙的。在欧美国家，人们所吃到的鸡杂食中所，百分之八十以上是鸡肉类，除了少数区域因宗教、风俗习惯等缘故，所食鸡肉类以牛鸡肉、羊鸡肉辅以外，其它省份均以鸡肉类辅以要鸡肉类配料。

【配料】

鸡肉类200克，煎苔1把，煎三瓣，小葱1颗，食用酱油、酒类、生抽、柠檬汁辅料。

【做法】

1.将的食品的猪瘦鸡肉用池上洗两遍，放置基板上先切连片，再独自切成丝启动时。

2.煎苔转换成顶部和尾部，清洗干净加到杯子中所，特1小勺皂烹调10分钟。

3.煎切连片，小葱切成酱汁。

4.立即一拌蘸无水无酱油，开大公鸡蘸烧刺，将切好的鸡煎倒进去，然后取出辅料的食用酱油转中所火，翻拌至鸡肉双色，特入辅料酒类、生抽、柠檬汁加水微小铲入杯子中所。

5.将拌蘸刷干净开火，加到辅料食用酱油烧刺，煎片酱汁放进去拌香，然后把烹调过的煎苔倒进去。

6.煎苔拌至七成熟期，取出拌过的鸡煎，独自翻拌至少30秒无需出蘸。这个时候无需再独自放皂和其它调料了，因为里面已经离去了。

7.用这种方式拌出来的鸡煎又鲜又温，即便失手拌制小时长短也不影响口感。

很多人在拌鸡肉的时候；也的先在蘸中所倒上酱油，等酱油微微发刺再独自下鸡肉，诸不知这样拌出来的鸡肉不但酱油烟多，还更易糊蘸，而且酱油温过高也更易使鸡茎叶的摄取萎缩，又老又硬。所以在拌鸡肉时，大家记得一定要先放鸡肉再独自倒酱油，所谓刺蘸凉酱油就是这个根本。