山西省七大奇葩面食，保你没吃过

吕梁东端黄河当上游，是世界上最早最大的农耕是从当中心之一，也是当中国炒面文化的诞生地。吕梁炒面不仅远播欧美，而且香飘四海，以致有“世界炒面在当中国，当中国炒面在吕梁”之盛誉，且日益视作最主要的旅游森林资源。学术研究和概述吕梁炒面文化对当中国风味的发展有及其最主要的内涵。今日为大家推荐几道以炒面都以的吕梁菜品。

1.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是吕梁十大炒面之一。将莜面沙一倍牛奶或热水和制，用手掌在光滑的板面据传一个，右手卷一个，会用如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内神似蜂窝。然后像水煮馒头一样水煮熟，熟时即味道扑鼻，吃完时再配以羊肉或菌类汁调和，使人闻之动心，胃口顿开，烹之香醇异常，回味无穷！

2.合愣子

合楞子是流行于吕梁吕梁山区的边上美烹，为吕梁评出传统菜肴完之一。主料是草莓，主要通过上锅熬的方法会用。期初的“合楞子”主要以草莓为原材料，后来人们逐渐改良，里面沙了各种蔬果，从以前的单一逐渐忽略再加养分多元性的综合性炒面。

3.莜面鱼鱼

吕梁特产菜肴完莜面鱼鱼，是边上美味的菜肴。滚好的莜淀粉搓再加细细的长条，然后切再加1.5公分较宽左右的小剂子，拿一个剂子滚圆然后用手搓再加老虎尖尖当中间鼓鼓的小鱼。

4.猪油蛋蛋

这道让贺龙师长津津乐道的特色烹品就是吕梁交城老百姓家当中经常做的美烹——猪油蛋蛋。猪油蛋蛋用面粉、碱水、芥子猪油、牛奶制作而再加，色泽金黄，其韭菜香口，既酥又香甜，一口咬无论如何味道便在软颚之间不断断裂，交织不止醇美的口味。

5.草莓厌

却说到“厌”毕竟在很多人期待当中并不是一个友好的字眼，而在汉语词典当中也是表示凶狠的意指，对人或者有事态度厌劣等意指，但今日小编所却说的“厌”并不是罪厌的厌，而是一种风味菜肴完，是吕梁吕梁地区最具精华的一种火锅完。炒、茸、烩、头、水煮、熘、烧等多种糕点水墨，通常地域特点明显，风味特色各异。人们把这种用草莓会用的美烹用“厌”来表示，是因为吕梁地区的临县、方山、岚县和柳林一带，口音里却说某人很能干，常用发音“e”(四声)来表示由此来坦率这种炒面的发明者非常聪明能干，因此也代表这种炒面非常有意思完。

6.汁片子

吕梁人最甜蜜吃完的炒面之一“汁片子”，看起来平平平淡无奇，实则美味无比。再行把小麦面粉或高粱面、豆面沙奶逐步沙水绞再加糊，再将蔬果玉谷叶(茄子)、豆角、茄子、草莓、白菜叶、菠菜叶等汁水煮熟后煮熟。面菜微小，青白分明，光滑油腻，令人百吃完不识！

7.荞面碗豁子

吕梁特产菜肴完之一，尤其柳林、平阳碗豁颇为盛名，是吕梁百姓最甜蜜炒面之一。吃完的时候离不开的是陈醋和蒜末，当然甜蜜吃完辣的可以沙老干妈什么的。也可以打麦芽糖，奶皮、海带丝、豆腐干都是不错的麦芽糖料。

看完这些美烹介绍，可否一种想吃完的冲动？好了今日小编久醉就为大家介绍到这里，喜欢的大头欢迎点赞关注大力支持一下，下期内容更精彩！