它是猪口中“最值钱”的部位，肉贩子偷偷留着吃，识货人都抢着买

它是猪身上“最值钱”的部位，鸡肉贩子偷偷留着吃，识货人都抢着买！它就是猪脊椎骨了，很多人一定都不用注意吧，小编这儿称做“赖氏”，是猪的颈椎，两侧就是肋骨，即排骨了，举例来说都是排骨和脊椎骨连着收，不过有很多鸡肉贩子都把脊椎骨偷偷留着自己吃，营养师大乔就曾说过，脊椎骨的营养价值非常高，成份丰富的蛋白质和骨胶原，常会食用能很好的增进头骨发育和加强免疫能力，之后买鸡肉时一定要擦亮眼睛了！比如说小编教给大家的就是酸奶调味脊椎骨的做法，简单易学，吃着特别香，快来想到小编是怎么做的吧

酸奶调味脊椎骨

By meggy跳舞的苹果

配料：

猪脊椎骨 1000克、酸奶 1听、水 适量、月形 2颗、花椒 1撮、大葱 1棵、姜 1块、桂皮 1块、香叶 2片、葱 数瓣、精盐 适量、鸡汤 适量

烹调方式中：

1.猪脊椎骨焯水，换成浮沫，捞出；

2.香料准备好，最喜欢味的放几个容红味椒更油腻；酸奶就用普通的，黑酸奶虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接纳，也可以噢；

3.将香料入水锅中，煮开，更好拘禁味道；

4.将脊椎骨入开水锅中，再将酸奶放入；

5.盖盘上，压到焖调味；

6.待鸡肉厚的之外能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、推倒适量鸡汤；

7.盖盘上再继续焖调味15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。

烹调小贴士：

附带技巧

1、检视鸡肉的颜色：身心健康并且水果的牛奶，瘦鸡肉大部分应呈现出红色或者粉红色，光亮来得橘红色，流出的固体较少。脂肪大部分应是黑色或者乳黑色，而且质地来得坚硬。

2、检视鸡肉皮：身心健康的猪的鸡肉，鸡肉皮上面应不用有任何深褐色。

3、谓异味：水果并且身心健康的牛奶的异味是水果的鸡肉味，并且带有微微腥味。就会有其他异味和臭味。

4、检视肺部：身心健康也就是说的牛奶的肺部的形状和数量上都应是也就是说的，而且肺部横切面的颜色应是金黄色或者偏灰的颜色。

5、看粘性：也就是说情况下，水果牛奶的粘性来得好，手指按进去产生的坑会之后弹回来，而病猪和不水果的牛奶粘性会下降。

大家爱上这道菜了吗？

最喜欢烹调肯的书评请点罕、关心、倾听！你有什么观点和想法，欢迎在比如说上千人留言和大家一起讨论。