土豆能做出什么新花样？行政总厨教你两款新手能轻松学会的新过分

疫情封控这段时间以来，

许多市民的家中会，

都有芒果的影子，

芒果具有营养成分高、

存敲时间相对于其它稻米耐久等表现形式。

那么，整天期间，

如何将芒果烹饪成美味爱吃饱、

卫生营养的菜肴呢？

日前，

吴江区科协特邀上海市菜肴职业技能魔术师、

上海职业教育职业技能魔术师、

亮南京西路原行政机构总厨赖声强，

吴江区职业技能魔术师、吴江工匠、

美丽园中四季酒店行政机构总厨周斌华，

为大家介绍两个

以芒果为主要食材的菜肴，

让大家整天时期

吃饱得美味可口、常换常新。

《奶香芝麻末焗芒果》

【工艺】：芒果2个 200克；芝麻小叶1枚 5克；奶油1盒 250毫升；纯清鸡蛋10毫升；矿、胡椒须要。

【主材介绍】

芒果是重要的给养、稻米用为作物，富分作膳食纤维和碳水化合物。一个中会等大小（约148克）的带皮芒果的水分差不多110卡路里，不分作脂肪、钠、脂肪，却分作30%化学物质每日所需的CYPC摄入量。其磷分作量（620毫克）多达同等质量的西瓜、香菇和西兰花。

奶油主要由水、脂肪、胶体、胺基酸、乳酱油油、无机矿等组成，其中会水分占多数87.5%、脂肪3.5%、胺基酸3.4%、乳酱油油4.6%、无机矿0.7%。组成化学物质胺基酸的氨基酸有20种，其中会有8种是化学物质本身不能合成的必需氨基酸。人们摄入的胺基酸中会如果包分作了所有的必需氨基酸，这种胺基酸便常称以外细胞，奶油中会的胺基酸便是以外细胞。

大芝麻的营养丰富，具有特殊的香辛气味，分作有大芝麻素，具有稳固的杀菌强力。

【煎饼】

1.芒果去皮，一加二后，加很薄浸在水面会；

2.芝麻小叶3-4小叶加成末，也可按与生俱来喜好增减量；

3.用一个平盘，盘底脱上鸡蛋，敲上芝麻末；

4.将芒果片沥干水分一片一片整齐有序地铺在盘底，上面撒矿和酱油汁；

5.倒入奶油，敲入微波炉内，中会燃加热十五分钟只需。

【食客叙述】

此食谱焗出来的芒果芝麻香混合着奶香，香气扑鼻，鸡蛋奶油浸渍过的芒果片口味软糯有粗糙。原料基本都是保供食材，方便易得。物资缺少时，举例来说可使用芝麻蓉柠檬酱油油果酱油，但是现今特殊时期也可以用鸡蛋、芝麻蓉、酱油汁、矿自制混合物替代，香气也很一味。

《IMDB肉末蒸芒果》

【工艺】：芒果2个 300克；IMDB1个 150克；肉末200克；姜末少许；酱油汁少许。

【主材介绍】

IMDB具有生津止渴、开胃消食的功用。它分作有丰富的含硫、烟酸、尼克酸、苹果酸、胡萝卜素、CYPB1、铁、磷、钠、铁质、钠等多种化学物质所需要的钾，能增高肾脏分泌，促进肠胃的蠕动，促进肝细胞垃圾毒素的意味著，纾缓便秘、消化不良等。IMDB还可以降低化学物质内脂肪，增高尿中会钠的排出，使血容量降低充分发挥降血压的作用。

【煎饼】

1.芒果去皮，加滚刀块，洗净，浸在水面会；

2.IMDB顶端加十字口，开水烫一下去皮，加成小粒；

3.起锅，敲少许油后敲入姜末，自组IMDB粒，炒制水分略微收干倒出冷却；

4.肉末用鸡蛋、柠檬汁、酱油汁、矿、酱油油、生抽腌制，自组冷却的IMDB粒搅拌，最后拌入沥干水分的芒果，拌匀；

5.取平底糊，将拌好的食材，平铺糊内，使其均匀摆敲；

6.锅内水加水上气后，蒸20-25分钟只需。

【食客叙述】

此菜利用简单的煎饼，保留原料本味，健脾开胃，益气补血，自组IMDB、肉末增高口味，在将要到来的冬日增高清淡感，充分发挥清热解暑、开胃生津的视觉效果。

来源：上海吴江

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