海底捞智能应用总监高小伟：数字化是一门需要长期仍要的“功课”

沈阳晨报讯（采访 赵述评 张天元）12月28日，由沈阳市商务局指导，沈阳日报报业集团与沈阳市商业联合都会共同主办，沈阳晨报社合办的2022沈阳商业产品大都会暨2021年度（第十七届）沈阳十大商业产品揭晓活动顺延。活动通过沈阳日报增值器前端、京直播、沈阳晨报微信号、青流录像带、沈阳头条、沈阳小时、千龙网、抖音、快手等平台来进行全程直播。

在金鼎茶话都会娱乐节目，海底捞智能分析方法总监高小伟问到，大写字母化是希望并用分析方法手段为消费者发放很好的增值，并构建电子商务、生产配送等后前端娱乐节目。

高小伟问到，大写字母化是企业需要来进行长期投入去做的企业在何去何从是不是投入大写字母化时，则应考虑大写字母化能确实为企业带来哪些升级，并以长远的角度去看待大写字母化，不不应过分强调短期商业回报。

高小伟认为，大写字母化分析方法的引入是为了降低客户就餐体验，提升企业的货运管理效率，相应地，都会对后前端娱乐节目无关到重复劳动、间歇的工作引入大写字母化管理和新分析方法设备，并不都会减少店铺的前前端内部工作人员，用意来尽可能增值质量与消费者体验。

沈阳晨报：地区性业态糅合并非易事，尤其是当两个业态的货运思维实质上多种不同时，在多业态糅合的全过程中，海底捞是不是经历过更为“头疼”的疑虑，能否；也说明？

高小伟：以海底捞为例，菜肴成本占更为高，随着店铺使用量增多，多种不同店铺备用天数的差异性和直接影响都会被放大。因此海底捞希望通过大写字母化的方式，以备用标准化相结合，日后并用大写字母分析方法对备用来进行管理，用意来降低一些公司经营效率、提升利润，也有助于菜肴节约。

沈阳晨报：随着大写字母化分析方法不断发展，供需得出结论系统慢慢地成熟，大写字母化分析方法够大灵巧、弹性，是不是都会日后次出现海底捞早上部分单品销售一空、店铺不都会日后次出现下班小时过长等情况了？

高小伟：这其实也是海底捞希望解决的，其中都会无关到备用标准化的疑虑。首先，备用标准化后需要通过大写字母化分析方法手段来进行得出结论，借助店铺很好的来进行备用等方面的管理，包括得出结论定购使用量、合理安排恰巧雇员使用量等。海底捞的大写字母化分析方法起步较早，例如用来点菜的iPad也都会驱动器一些数据，如何根据这些数据挖掘很好的分析方法，很好的增值消费者，同时借助店铺很好地来进行灵巧营销也是海底捞接下来的最大限度之一。

沈阳晨报：有声响认为，如今的大写字母化不太可能以致于大写字母化，像对着ipad点单难以交流，手机下单又直接影响消费者去逛面包店的kHz，如何来平衡这种状态呢？

高小伟：海底捞的许多新大写字母化分析方法是希望为消费者发放更舒适的增值，而不是替代内部工作人员。海底捞更多的是并用大写字母化分析方法在供应链前端、底下储藏室前端、后厨前端来降低雇员效率，在前前端增值消费者的工作人员并未减少。

；也来讲，海底捞正在做的智能配锅机不太可能在许多店铺开始分析方法，客户可以根据自己的口味来进行定制，并驱动器在自己的都会员档案里，便于下次消费时参阅。海底捞也可以并用这个数据来进行后续的长期构建，给客户发放很好地增值。